Страницы

вторник, 26 августа 2014 г.

"hi I'm Alesya and I am obsessed with veg"

Мой внутренний педант уже не в первый раз по тихому убивает мои идеи и планы. Завидую легким в этом плане людям. Придумал, решил и быстро сделал. И пусть не идеально, пусть не полностью, пусть даже кое как. Но ведь сделал. Я же, пока удовлетворю своего аккуратиста-перфекциониста, сто раз переделаю, а потом еще и заброшу, по причине потери актуальности.
Так что сей пост мне урок - иногда принцип "семь раз отмерь, один отрежь" действует во вред. 
И в целях личного самовоспитания и переписывать ничего не стала - поэтому читайте мой очень своевременный летний пост, про море и солнце, 26 августа, под шум дождя и ветра за окном...

PS: Один большой плюс! Актуальность самих рецептов пока еще в силе. Более того, яблоки и груши пошли. А с ними вообще жизнь прекрасна:)


Второе лето подряд я, каждый раз штурмуя овощной рынок, предвкушаю не только свои будущие завтракиобедыужины, но и думаю о своих мастер-классах. На которых мы с вами по локоть погружаем руки в тазы с листьями салата, отщипываем листочки ароматного базилика, режем белоснежный лук, трем на терке нежную морковь, хрустим пупырчатым огурчиком, гладим круглый помидорный бок и вдыхаем глубоко аромат его хвостика...
Я знаю, звучит как "hi I'm Alesya and I am obsessed with veg"... Но что есть, то есть и надо признать I have a crush on them;)

Но вернемся к нашим красивым и одурманивающий овощам и моим терзаниям. В общем, проведя столько времени с моими малышами (я все еще говорю об огурцах, помидорах и пучках салата, если что), приготовив и съев бесчисленное количество овощных тарелок, и так не найдя время на real-life veg parties (настоящий праздник для овощных фей и волшебниц...;), я решила провести небольшой мастер класс удаленно и совершенно безвозмездно.

Тема? 
Не проворонить лето. Ха-ха!
Успеть поймать все самое свежее. Шанс еще есть.
Полюбить себя и научиться баловать не только новой сумкой или очередной парой сумасшедших шпилек, но и полезной и вкусной едой. Этот призыв, к счастью, актуален всегда.
Ну и наконец научиться сочетать и не бояться эксперементировать. Тоже вне времени.

Начнем с того, что строгих рецептов не будет. Цель этого мастер-класса не нагрузить вас четкими инструкциями и отмеренным количеством продуктов, а побудить вас к новым открытиям на кухне и показать как можно и нужно фантазировать. 
За основу мы берем одно из самых легких в приготовлении и открытых к экспериментам блюд - Салат.

Сначала определимся какой Он.
Конечно Легкий - не зря же это Салат. 
И одновременно Питательный. Мы же не хотим почувствовать желание проглотить слона через пол часа после того как закинули посуду в посудомойку и мчим на пляж (погулять то можно в любую погоду)/ в гости/ по делам? 
Полезный - зелень, овощи и фрукты, семечки, орехи и сухофрукты, зерновые. Сомневаетесь, что оно все вместе сложится?? И зря! 
Незаморочный в приготовлении. Для тех кто экономит свое время. За окном как в песне - лето, море, солнце, пляж... Да-да, осень, ветер, дождь и лужи... Поэтому времени в обрез. 10-15 минут на сборку с учетом, что у нас есть заготовки с вечера и вон из дома!
Универсальный - мы ищем вариант, который будет одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина. Снова в сомнениях, что это возможно? Подождите и убедитесь.

Как Он может выглядеть? Ну к примеру вот так...

 

  

 

Состовляющие. Салатные листья (много и разные), зелень (укроп, петрушка, базилик), овощи (морковь, огурцы, помидоры, авокадо), фрукты (яблоки, груши), орехи (грецкие, миндаль, кешью), сухофрукты (изюм) и семечки (тыквенные, подсолнечные, лен и чиа). 
И это почти все. Набор продуктов не так и велик, учитывая количество вариантов, которое он допускает.

Аппетит пробудили? Поехали --->

среда, 12 февраля 2014 г.

''chocolate cake is the best part of Valentine's Day''

Forget the jewelry. Forget the flowers. Forget the fancy dinners, the oysters, the caviar, the steak. Let's be real here: chocolate cake is the best part of Valentine's Day.
Это не мои слова. На этом настаивает команда food52. 

Не стану спорить с тем, что шоколадный торт заменит вам новые сережки с пусть и крошечными, но изумрудами. Или клатч от Chanel... Но лишним - после, до или вместо подарков, кусочек шоколадного торта просто не может быть. 

Какой выберете вы, зависит лишь от вашего вкуса.
Скромный и простой шоколадный бисквит, облагороженный взбитыми сливками (с таким справится и новичок на кухне) или аристократичный и тонкий и как будто немного капризный - на основе красного вина с ароматом ягод можжевельника и корицы?
Или быть может попробуете классическое сочетание шоколада и кофе (чашечка эспрессо в тесто творит чудеса) или, наоборот, выберете необычное - соленый шоколад (только крупная морская соль, вы же знаете?)...
А кому по вкусу шоколад с ягодами? Прекрасно сочетается шоколад с пьяной вишней (не забудьте только "искупать" ее в ароматном коньяке или роме) или с сладкими персиками (сочетайте их с белым творожным кремом и простой шоколадной стружкой). Ну и мой "мокрый" фаворит - с пропиткой из черносмородиного сиропа и ликера.

Хотите конкретных предложений? Предупреждаю сразу - на голодный желудок не читать!

фотографии позаимствованы у авторов рецептов

пятница, 27 декабря 2013 г.

Мамин медовый торт

В этот новый год мне наверное будет не до праздничного стола. Но не могу сказать, что меня это огорчает. Причина повышенной занятости и необходимого отказа от обычного обжорства более чем приятная. Так что я не буду жаловаться:)

А вот с теми, у кого нет нужды в чем-то себя ограничивать, могу поделиться рецептом обязательного новогоднего торта моей семьи - медового. И делюсь им неспроста - еще в прошлом году я выставила фото этого торта в своем инстаграмм и по просьбе некоторых девушек, выслала рецепт им на эл.почту. Не знаю все ли исполнили намеченное, но точно знаю что Саша К. взялась за дело сразу. И более того - она не только готовила этот торт несколько раз со своей маленькой феечкой, но и, как оказалось, проложила ему путь в другие страны.

Поэтому я подумала, что если уж совсем незнакомые мне люди где-то далеко-далеко готовят торт моего детства, то с моими друзьями я точно должна поделиться его рецептом.


Кстати, в позапрошлом году я, помимо одного большого семейного торта, сделала еще несколько маленьких - на подарки. В этом году, думаю, не осилю, зато есть мысль попробовать сделать такой торт dairy-free. Посмотрим, если что-то из этого получится....

А теперь к делу!

пятница, 13 декабря 2013 г.

Супы пюре или 1001 способ как улучшить зимний день

Этот пост мне наверное надо начать с признания в том, что я очень люблю основательный подход к вопросам, меня интересующим. В таких случаях мне не лень искать, изучать, выбирать, сравнивать. Особенно это касается еды и всевозможных рецептов.
Делаю я это для того, чтобы изучив разные варианты и возможности, в итоге сформировать свой личный рецепт, сотканный и собранный из десятка других.
Так вот, собираясь сделать небольшую подборку рецептов супов пюре, я не планировала увлекаться - хотела дать ссылки на самые интересные, на мой взгляд, из сохраненных на пинтересте. Что из этого получилось?? Очень обширная подборка рецептов супов, с кратким описанием для вашего и моего удобства.

А теперь к делу!

Давно прошло то время, когда суп пюре ассоциировался исключительно с детским питанием и больничной едой. Правильно приготовленный и необычно сервированный, он может стать шедевром кулинарии.
Но я люблю супы пюре совсем за другое - за сытность, простоту приготовления и разнообразие вкусов. И одна из причин почему я не люблю сильно жаркое лето - это неуместность супов. Но приходит зима и настает их время.

Здесь и далее фотографии позаимствованы у авторов.

Приготовить суп пюре - довольно просто. Методов приготовления - несколько. Вариаций по сочетаниям продуктов - бесконечно много.
Я предлагаю посмотреть, а потом и приготовить самые интересные и удачные на мой взгляд.

понедельник, 21 октября 2013 г.

Что можно, когда ничего нельзя или как питаться просто и полезно

Знаете какой раздел с недавних пор появился в моем ежедневнике? Список того, что я непременно сьем, когда смогу себе позволить полноценное питание...
И я не шучу! Список периодически пополняется новыми и совершенно разными пометками - типа торт sacher (ничего удивительного), макароны с кетчупом (ну бывает и такое...), бургер (это я люблю), мясо запеченное с сыром (зачем?? такое я в принципе не ем и не советую другим)... и другие, обычные или в разной степени странные, блюда...

Ну а пока приходится довольствоваться ограниченной группой продуктов. В прочем, как и большинству мам, кормящих грудью.
Изначально ограничнения в питании дались с трудом. Точнее говоря, отказаться от того, что есть нельзя, было просто и само собой разумеющимся, а вот разнообразить свое питание, имея довольно ограниченный набор продуктов, было сложнее. Но в итоге получилось, как мне кажется.

Итак, рассказываю и показываю - что можно, когда ничего нельзя - это для мам. Или несколько идей о том как питаться просто и полезно - для тех кто за правильное питание.

Курица в молоке по Оливеру

За что люблю Джейми - он не заморачивается и готовит играючи.
А его рецепт курицы в молоке - пока что лучший способ (из тех что пробовала я) как быстро и очень просто запечь целую птичку.
Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce...


Рецепт Джейми смотрите тут, а я готовила так:

пятница, 30 августа 2013 г.

из жизни

Вот уже почти как 7 недель в моей жизни появился главный элемент, которому посвящается все мое время и вся моя сила и энергия без остатка.
Поэтому, временно, все любимые занятия отложенны до особых распоряжений.
Едим просто, спим мало, выглядим ни смотря ни на что хорошо, радуемся беззубой улыбке и хорошему стулу.
Вернусь как только появится возможность снова готовить и писать об этом.