Курица в молоке по Оливеру

За что люблю Джейми - он не заморачивается и готовит играючи.
А его рецепт курицы в молоке - пока что лучший способ (из тех что пробовала я) как быстро и очень просто запечь целую птичку.
Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce...

Рецепт Джейми смотрите тут, а я готовила так:

Салат с брокколи, зеленым горошком, козьим сыром, рукколой и базиликом

Разбирая фотографии, нашла еще один полезный и сытный обед.
Салат здесь очень похож на предыдущий. Только там брокколи, зеленый горошек, шпинат, фета и перепелиные яйца, а здесь - брокколи, зеленый горошек, руккола, козий сыр, базилик и оливки.
И на гарнир в отличие от предыдущей паровой рыбы, здесь куриное филе и печень, приготовленные на гриле.

Так что с некоторыми изменениям, но снова быстро и не сложно!

Два салата с курицей

Вот что вы готовите, когда хочется правильной и простой еды и желательно, чтобы сразу на несколько дней?
Я варю курицу. С цельной луковицей, морковкой и стеблем сельдерея, а также несколькими зернами душистого перца и кардамона, и парой штучек лаврового листа. Варю на медленном огне, обязательно слив первую воду, и долго - до тех пор пока мясо не начнет соскальзывать с косточек.
В общем полтора-два часа очень пассивной готовки и у вас готова отличная основа для обеда или ужина.
Кстати, бульон можно процедить, разлить по одноразовым пластиковым контейнерам и заморозить.

Ну а далее на свой вкус и исходя из личных предпочтений. Лично я чаще всего делаю салаты. Разные. Ниже один из них и кое-что из старых запасов...

Салат с курицей, весенними овощами и кинзой

Куриный бургер с сладким перцец, специями и лаймом

Вот честно признаюсь, что составление меню для меня вечное мучение.
Потому что, как правило, я до последнего я не знаю, ЧТО ИМЕННО хочу. Плюс зачастую выбор зависит от наличия тех или иных продуктов в магазине или на рынке - тут мне уже "помогает" мой перфекционизм. К примеру, я лучше изменю меню, чем соглашусь делать салат не с теми листьями или с безвкусными овощами.
Поэтому часто бывает, что я выбираю несколько вариантов обеда или ужина, а окончательно определяюсь, уже делая покупки, а иногда и празбирая пакеты дома...

Вчера, на редкость, все оказалось просто и без лишних размышлений - захотелось куриный бургер, но относительно полезный и обязательно по новому рецепту. Благо такой был на примете - Chili Lime Chicken Burgers, который сразу запал мне в память цветами используемых ингридиентов (яркий красный перец, летне-зеленая зелень, и россыпь разноцветных специй)...

Готовила, как обычно, с отступлениями - не люблю когда строго по прравилам:)