''chocolate cake is the best part of Valentine's Day''

Forget the jewelry. Forget the flowers. Forget the fancy dinners, the oysters, the caviar, the steak. Let's be real here: chocolate cake is the best part of Valentine's Day.

Это не мои слова. На этом настаивает команда food52. 

Не стану спорить с тем, что шоколадный торт заменит вам новые сережки с пусть и крошечными, но изумрудами. Или клатч от Chanel... Но лишним - после, до или вместо подарков, кусочек шоколадного торта просто не может быть. 

Какой выберете вы, зависит лишь от вашего вкуса.

Скромный и простой шоколадный бисквит, облагороженный взбитыми сливками (с таким справится и новичок на кухне) или аристократичный и тонкий и как будто немного капризный - на основе красного вина с ароматом ягод можжевельника и корицы?

Или быть может попробуете классическое сочетание шоколада и кофе (чашечка эспрессо в тесто творит чудеса) или, наоборот, выберете необычное - соленый шоколад (только крупная морская соль, вы же знаете?)...

А кому по вкусу шоколад с ягодами? Прекрасно сочетается шоколад с пьяной вишней (не забудьте только "искупать" ее в ароматном коньяке или роме) или с сладкими персиками (сочетайте их с белым творожным кремом и простой шоколадной стружкой). Ну и мой "мокрый" фаворит - с пропиткой из черносмородиного сиропа и ликера.

Хотите конкретных предложений? Предупреждаю сразу - на голодный желудок не читать!

фотографии позаимствованы у авторов рецептов

Мамин медовый торт

В этот новый год мне наверное будет не до праздничного стола. Но не могу сказать, что меня это огорчает. Причина повышенной занятости и необходимого отказа от обычного обжорства более чем приятная. Так что я не буду жаловаться:)

А вот с теми, у кого нет нужды в чем-то себя ограничивать, могу поделиться рецептом обязательного новогоднего торта моей семьи - медового. И делюсь им неспроста - еще в прошлом году я выставила фото этого торта в своем инстаграмм и по просьбе некоторых девушек, выслала рецепт им на эл.почту. Не знаю все ли исполнили намеченное, но точно знаю что Саша К. взялась за дело сразу. И более того - она не только готовила этот торт несколько раз со своей маленькой феечкой, но и, как оказалось, проложила ему путь в другие страны.

Поэтому я подумала, что если уж совсем незнакомые мне люди где-то далеко-далеко готовят торт моего детства, то с моими друзьями я точно должна поделиться его рецептом.

Кстати, в позапрошлом году я, помимо одного большого семейного торта, сделала еще несколько маленьких - на подарки. В этом году, думаю, не осилю, зато есть мысль попробовать сделать такой торт dairy-free. Посмотрим, если что-то из этого получится....

А теперь к делу!

Супы пюре или 1001 способ как улучшить зимний день

Этот пост мне наверное надо начать с признания в том, что я очень люблю основательный подход к вопросам, меня интересующим. В таких случаях мне не лень искать, изучать, выбирать, сравнивать. Особенно это касается еды и всевозможных рецептов.
Делаю я это для того, чтобы изучив разные варианты и возможности, в итоге сформировать свой личный рецепт, сотканный и собранный из десятка других.
Так вот, собираясь сделать небольшую подборку рецептов супов пюре, я не планировала увлекаться - хотела дать ссылки на самые интересные, на мой взгляд, из сохраненных на пинтересте. Что из этого получилось?? Очень обширная подборка рецептов супов, с кратким описанием для вашего и моего удобства.

А теперь к делу!

Давно прошло то время, когда суп пюре ассоциировался исключительно с детским питанием и больничной едой. Правильно приготовленный и необычно сервированный, он может стать шедевром кулинарии.
Но я люблю супы пюре совсем за другое - за сытность, простоту приготовления и разнообразие вкусов. И одна из причин почему я не люблю сильно жаркое лето - это неуместность супов. Но приходит зима и настает их время.

Здесь и далее фотографии позаимствованы у авторов.

Приготовить суп пюре - довольно просто. Методов приготовления - несколько. Вариаций по сочетаниям продуктов - бесконечно много.

Я предлагаю посмотреть, а потом и приготовить самые интересные и удачные на мой взгляд.

Что можно, когда ничего нельзя или как питаться просто и полезно

Знаете какой раздел с недавних пор появился в моем ежедневнике? Список того, что я непременно сьем, когда смогу себе позволить полноценное питание...

И я не шучу! Список периодически пополняется новыми и совершенно разными пометками - типа торт sacher (ничего удивительного), макароны с кетчупом (ну бывает и такое...), бургер (это я люблю), мясо запеченное с сыром (зачем?? такое я в принципе не ем и не советую другим)... и другие, обычные или в разной степени странные, блюда...

Ну а пока приходится довольствоваться ограниченной группой продуктов. В прочем, как и большинству мам, кормящих грудью.

Изначально ограничнения в питании дались с трудом. Точнее говоря, отказаться от того, что есть нельзя, было просто и само собой разумеющимся, а вот разнообразить свое питание, имея довольно ограниченный набор продуктов, было сложнее. Но в итоге получилось, как мне кажется.

Итак, рассказываю и показываю - что можно, когда ничего нельзя - это для мам. Или несколько идей о том как питаться просто и полезно - для тех кто за правильное питание.

  

 

  

Курица в молоке по Оливеру

За что люблю Джейми - он не заморачивается и готовит играючи.
А его рецепт курицы в молоке - пока что лучший способ (из тех что пробовала я) как быстро и очень просто запечь целую птичку.
Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce...

Рецепт Джейми смотрите тут, а я готовила так:

из жизни

Вот уже почти как 7 недель в моей жизни появился главный элемент, которому посвящается все мое время и вся моя сила и энергия без остатка.
Поэтому, временно, все любимые занятия отложенны до особых распоряжений.
Едим просто, спим мало, выглядим ни смотря ни на что хорошо, радуемся беззубой улыбке и хорошему стулу.
Вернусь как только появится возможность снова готовить и писать об этом.

Овсяно-лавандовый тарт с яблоками и вишней

И пока я здесь, отличный тарт из старых запасов - с вишней и основой из овсяной муки и крупы. Я готовила с замороженной ягодой, но так как свежая уже не за горами, рецепт этот будет особо актуален.

За основу взяла рецепт быстрого овсяного тарта с вишней и лавандой с  cetrassezonas, внесла небольшие коррекции и получила очень ароматный, необычный и почти безобидный пирог.