Быстрые галеты

По быстрому!
По быстрому приготовить.
По быстрому сьесть.
Тесто - овсянка и овсяная мука. Начинка - любая!

На две небольшие галеты:

Для теста - смешать 3 ст.л. овсяной муки и 3 ст.л. овсяной крупы (мелкой, быстро приготавливаемой), 1 ст.л. коричневого сахара и щепотку соли.
Добавить натертое на терке холодное сливочное масло - 50 г. и смешать массу в крошку. Добавить цедру и сок четвертинки апельсина. Слепить два шарика.

На противень положить лист пекарской бумаги и присыпать щепоткой муки. Далее руками сформировать два диска, выложить в середину начинку и поднять края.

Начинка может быть любая, какая найдется в холодильнике - готовим-то по быстрому и соответсвенно из того, что есть!
У меня нашлось - горсть замороженной смородины и дольки груши с тимьяном. И можно немного присыпать коричневым сахаром.
Другие варианты - любые ягоды, яблоко с корицей, фиги (когда настанет сезон)....

Выпекать при 200 градусах 20-25 минут.
Ну и шарик пломбира сверху!

Два морковных. Причем полезный - обязательный!!

Морковный торт наверное один из моих любимых. Люблю его за необычный вкус и относительную пользу.
Рецепты пробовала различные. Получалось по разному - неплохо, вкусно и полные провалы. Но в итоге рецепт моего идеального морковного торта был найден! Он совершенный, он невозможно вкусный и главное, он действительно полезный и практически безвредный. Ура!
И учитывая то, что я готовила его уже три раза (первый тестовый и два следующих с промежутками в несколько дней), рецепт можно считать более чем удачным и проверенным. Поэтому непременно должно все получится!

И заодно поделюсь просто хорошим рецептом классичкского морковного торта, который был получен в результате некоторых экспериментов...

"Кулич" из сухофруктов

Пока я бьюсь с рецептом морковного торта (дурацкая привычка не делать пометок сразу, надеясь на память, а потом мучиться пытаясь восстановить процесс приготовления...), решила поделитьтся одним необычным рецептом. Как раз к пасхе - альтернативный кулич.
Хулиганство конечно, да и настоящий кулич ничто не заменит, но зато хулиганство очень полезное. Советую!

Полезная ватрушка

Таким же большим любителям творога, как и я, рецепт полезной ватрушки - беза сахара, масла и муки (3 столовые ложки не в счет! или же вообще исключите), но с полезной основой.

Воздушное творожное суфле

Я очень люблю творог. Сладкий - с йогуртом, медом и фруктами-ягодами, соленый - с сметаной, огурцом и зеленью, в сырниках и варениках, а больше всего - в запеканках и ватрушках.
И не смотря на то, что большинство рецептов творожных десертов не сильно отличаются друг от друга, если постараться, можно найти кое-что новое.

Этот рецепт из таких - Творожное суфле с шоколадно-овсяной крошкой и яблочной прослойкой. На этот раз даже без выпечки.

Вдохновилась им на cetrassezonas - правда там оно было в виде крема для торта, а я сделала в виде суфле, несколько изменив пропорции и добавив песочную крошку и прослойку.

В итоге получилось что-то совершенно волшебное - шоколадно-овсяный хрустящий краст и нежное творожное суфле.

проект weekend_breakfast

Небольшое вступление. 

Свои выходные завтраки, как оказалось, я снимаю чуть больше года - начало было осенью 2011. Сначала раз, потом другой и незаметно это вошло в привычку.

Потом была книга 3191 miles apart, вдохновившая меня на долгосрочный проект.

Ну и как-то само собой это стало обязательным пунктом выходного дня - приготовил, снял, позавтракал, выложл в instagram (признаюсь я addicted!). 

Снимаю исправно и не пропускаю ни одного дня, за исключением случаев, когда завтрака нет вовсе - что редко, но случается.

Один раз точно соберусь силами (к новому году обязательно, так что времени на сборы осталось немного), разложу все в хронолическом порядке и закажу наконец-то фото книгу на blurb. Должно получится 106/2012 - 106 завтраков одного года.

И лучше поздно чем никогда, поэтому теперь завтраки не только на  instagram, но и здесь.

Поехали.

PS: рецепты будут давать, только если на завтрак у нас что-то особенное. Но если есть интрес, что в тарелке и как это приготовить - спрашивайте, я отвечу:)

Суббота, 27/10 и воскресенье 28/10

PSS: В этот раз оба завтрака получились необычными и потому сегодня как раз с рецептами.

--------//--------

В пятницу вечером сделала целую пароварку яблок и  потому выходные получились яблочные... Что с ними делать - рассказываю ниже.

Только польза и ноль калорий.

Привет! Начнем по-немногу.
И начнем с полезного и сезонного. С тыквы, груш и яблок. Тыква пойдет отдельным постом, а сегодня сладкое - запеченные груши и яблочный  "пирог" без угрызений совести.

Про "ноль калорий" конечно обманываю - не бывает таких десертов, к сожалению, но кое-чем щадяещим и, главное, полезным, могу поделиться.

Запеченные груши

Духовку разогреть до 190 градусов.

Груши (далее из расчета на 6 средних груш) разрезать на половинки, ложкой удалить сердцевинку и выложить их в форму для запекания.
Далее - полить соком лимона (1 маленький), посыпать коричневым сахаром (1 ч.л.) и смазать растопленным сливочным маслом (1 ч.л.).
Для вкуса - посыпать груши кардамоном (на кончике ножа) и свежим тимьяном - идеальное сочетание!
При желании можно добавить немного порубленного миндаля или, если совсем ничего нет, ограничиться просто корицей.

Добавить в форму пару столовых ложек воды и в духовку - груши должны стать мягкими (проверяйте вилкой - должна легко входить и вниматься), но не размякнуть.

Ну а дальше как позволит совесть - ешьте с простым йогуртом, с творогом, с сырниками или, если сильно исхудали и вам ничто не страшно, с большим куском бри и медом:)

Яблочный  "пирог"

Кажется обычный яблочный пирог? Но нет! Рассказываю:)

Духовку разогреть до 190 градусов. 

Яблоки (6-7 штук) очистить от сердцевины (для этого понадобится специальный нож, который позволяет вырезать сердцевину, не разрезая яблоко) и нарезать тонкими кружками.

Сухофрукты (можно изюм, клюкву, курагу (ее мелко порезать)) промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Потом отжать воду и в сторону.

Приготовить заливку - сок апельсина (один большой) , можно даже с мякотью, смешать с 1-2 ст.л. меда (по вкусу) и корицей. Хорошо перемешать, туда же сухофрукты.

Залить этой смесью яблоки, аккуратно перемешать руками, стараясь не ломать дольки, и выложить в форму для запекания - красоту не соблюдая, за исключением последнего ряда - тут постарайтесь уложить яблоки как на настоящем яблочном пироге, чтобы скрыть суть и сохранить иллюзию:)

Сверху также как и грущи можно посыпать рубленным орехом. И не забудьте вылить поверх все остатки заливки.

И в духовку минут на 30, и потом по обстоятельствам, исходя из сорта яблок - они должны быть мягкими, но еще держать форму!

Ну а далее принцип такой же как и с грушами - сам десерт получается безвредным, и в этом случае еще и особо полезным (про пользу печеных яблок, нужные организму калий, железо, витамин С и пектин не рассказываю). Ну а чем его дополнить решаете сами - я бы предложила йогурт, крем из риккоты или классику - шарик пломбира...

Приятного аппетита! Осень может быть прекрасной;)