"hi I'm Alesya and I am obsessed with veg"

Мой внутренний педант уже не в первый раз по тихому убивает мои идеи и планы. Завидую легким в этом плане людям. Придумал, решил и быстро сделал. И пусть не идеально, пусть не полностью, пусть даже кое как. Но ведь сделал. Я же, пока удовлетворю своего аккуратиста-перфекциониста, сто раз переделаю, а потом еще и заброшу, по причине потери актуальности.

Так что сей пост мне урок - иногда принцип "семь раз отмерь, один отрежь" действует во вред. 

И в целях личного самовоспитания и переписывать ничего не стала - поэтому читайте мой очень своевременный летний пост, про море и солнце, 26 августа, под шум дождя и ветра за окном...

PS: Один большой плюс! Актуальность самих рецептов пока еще в силе. Более того, яблоки и груши пошли. А с ними вообще жизнь прекрасна:)

Второе лето подряд я, каждый раз штурмуя овощной рынок, предвкушаю не только свои будущие завтракиобедыужины, но и думаю о своих мастер-классах. На которых мы с вами по локоть погружаем руки в тазы с листьями салата, отщипываем листочки ароматного базилика, режем белоснежный лук, трем на терке нежную морковь, хрустим пупырчатым огурчиком, гладим круглый помидорный бок и вдыхаем глубоко аромат его хвостика...

Я знаю, звучит как "hi I'm Alesya and I am obsessed with veg"... Но что есть, то есть и надо признать I have a crush on them;)

Но вернемся к нашим красивым и одурманивающий овощам и моим терзаниям. В общем, проведя столько времени с моими малышами (я все еще говорю об огурцах, помидорах и пучках салата, если что), приготовив и съев бесчисленное количество овощных тарелок, и так не найдя время на real-life veg parties (настоящий праздник для овощных фей и волшебниц...;), я решила провести небольшой мастер класс удаленно и совершенно безвозмездно.

Тема? 

Не проворонить лето. Ха-ха!

Успеть поймать все самое свежее. Шанс еще есть.

Полюбить себя и научиться баловать не только новой сумкой или очередной парой сумасшедших шпилек, но и полезной и вкусной едой. Этот призыв, к счастью, актуален всегда.

Ну и наконец научиться сочетать и не бояться эксперементировать. Тоже вне времени.

Начнем с того, что строгих рецептов не будет. Цель этого мастер-класса не нагрузить вас четкими инструкциями и отмеренным количеством продуктов, а побудить вас к новым открытиям на кухне и показать как можно и нужно фантазировать. 

За основу мы берем одно из самых легких в приготовлении и открытых к экспериментам блюд - Салат.

Сначала определимся какой Он.

Конечно Легкий - не зря же это Салат. 

И одновременно Питательный. Мы же не хотим почувствовать желание проглотить слона через пол часа после того как закинули посуду в посудомойку и мчим на пляж (погулять то можно в любую погоду)/ в гости/ по делам? 

Полезный - зелень, овощи и фрукты, семечки, орехи и сухофрукты, зерновые. Сомневаетесь, что оно все вместе сложится?? И зря! 

Незаморочный в приготовлении. Для тех кто экономит свое время. За окном как в песне - лето, море, солнце, пляж... Да-да, осень, ветер, дождь и лужи... Поэтому времени в обрез. 10-15 минут на сборку с учетом, что у нас есть заготовки с вечера и вон из дома!

Универсальный - мы ищем вариант, который будет одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина. Снова в сомнениях, что это возможно? Подождите и убедитесь.

Как Он может выглядеть? Ну к примеру вот так...

 

  

 

Состовляющие. Салатные листья (много и разные), зелень (укроп, петрушка, базилик), овощи (морковь, огурцы, помидоры, авокадо), фрукты (яблоки, груши), орехи (грецкие, миндаль, кешью), сухофрукты (изюм) и семечки (тыквенные, подсолнечные, лен и чиа). 
И это почти все. Набор продуктов не так и велик, учитывая количество вариантов, которое он допускает.

Аппетит пробудили? Поехали --->

''chocolate cake is the best part of Valentine's Day''

Forget the jewelry. Forget the flowers. Forget the fancy dinners, the oysters, the caviar, the steak. Let's be real here: chocolate cake is the best part of Valentine's Day.

Это не мои слова. На этом настаивает команда food52. 

Не стану спорить с тем, что шоколадный торт заменит вам новые сережки с пусть и крошечными, но изумрудами. Или клатч от Chanel... Но лишним - после, до или вместо подарков, кусочек шоколадного торта просто не может быть. 

Какой выберете вы, зависит лишь от вашего вкуса.

Скромный и простой шоколадный бисквит, облагороженный взбитыми сливками (с таким справится и новичок на кухне) или аристократичный и тонкий и как будто немного капризный - на основе красного вина с ароматом ягод можжевельника и корицы?

Или быть может попробуете классическое сочетание шоколада и кофе (чашечка эспрессо в тесто творит чудеса) или, наоборот, выберете необычное - соленый шоколад (только крупная морская соль, вы же знаете?)...

А кому по вкусу шоколад с ягодами? Прекрасно сочетается шоколад с пьяной вишней (не забудьте только "искупать" ее в ароматном коньяке или роме) или с сладкими персиками (сочетайте их с белым творожным кремом и простой шоколадной стружкой). Ну и мой "мокрый" фаворит - с пропиткой из черносмородиного сиропа и ликера.

Хотите конкретных предложений? Предупреждаю сразу - на голодный желудок не читать!

фотографии позаимствованы у авторов рецептов

Мамин медовый торт

В этот новый год мне наверное будет не до праздничного стола. Но не могу сказать, что меня это огорчает. Причина повышенной занятости и необходимого отказа от обычного обжорства более чем приятная. Так что я не буду жаловаться:)

А вот с теми, у кого нет нужды в чем-то себя ограничивать, могу поделиться рецептом обязательного новогоднего торта моей семьи - медового. И делюсь им неспроста - еще в прошлом году я выставила фото этого торта в своем инстаграмм и по просьбе некоторых девушек, выслала рецепт им на эл.почту. Не знаю все ли исполнили намеченное, но точно знаю что Саша К. взялась за дело сразу. И более того - она не только готовила этот торт несколько раз со своей маленькой феечкой, но и, как оказалось, проложила ему путь в другие страны.

Поэтому я подумала, что если уж совсем незнакомые мне люди где-то далеко-далеко готовят торт моего детства, то с моими друзьями я точно должна поделиться его рецептом.

Кстати, в позапрошлом году я, помимо одного большого семейного торта, сделала еще несколько маленьких - на подарки. В этом году, думаю, не осилю, зато есть мысль попробовать сделать такой торт dairy-free. Посмотрим, если что-то из этого получится....

А теперь к делу!

Супы пюре или 1001 способ как улучшить зимний день

Этот пост мне наверное надо начать с признания в том, что я очень люблю основательный подход к вопросам, меня интересующим. В таких случаях мне не лень искать, изучать, выбирать, сравнивать. Особенно это касается еды и всевозможных рецептов.
Делаю я это для того, чтобы изучив разные варианты и возможности, в итоге сформировать свой личный рецепт, сотканный и собранный из десятка других.
Так вот, собираясь сделать небольшую подборку рецептов супов пюре, я не планировала увлекаться - хотела дать ссылки на самые интересные, на мой взгляд, из сохраненных на пинтересте. Что из этого получилось?? Очень обширная подборка рецептов супов, с кратким описанием для вашего и моего удобства.

А теперь к делу!

Давно прошло то время, когда суп пюре ассоциировался исключительно с детским питанием и больничной едой. Правильно приготовленный и необычно сервированный, он может стать шедевром кулинарии.
Но я люблю супы пюре совсем за другое - за сытность, простоту приготовления и разнообразие вкусов. И одна из причин почему я не люблю сильно жаркое лето - это неуместность супов. Но приходит зима и настает их время.

Здесь и далее фотографии позаимствованы у авторов.

Приготовить суп пюре - довольно просто. Методов приготовления - несколько. Вариаций по сочетаниям продуктов - бесконечно много.

Я предлагаю посмотреть, а потом и приготовить самые интересные и удачные на мой взгляд.

Что можно, когда ничего нельзя или как питаться просто и полезно

Знаете какой раздел с недавних пор появился в моем ежедневнике? Список того, что я непременно сьем, когда смогу себе позволить полноценное питание...

И я не шучу! Список периодически пополняется новыми и совершенно разными пометками - типа торт sacher (ничего удивительного), макароны с кетчупом (ну бывает и такое...), бургер (это я люблю), мясо запеченное с сыром (зачем?? такое я в принципе не ем и не советую другим)... и другие, обычные или в разной степени странные, блюда...

Ну а пока приходится довольствоваться ограниченной группой продуктов. В прочем, как и большинству мам, кормящих грудью.

Изначально ограничнения в питании дались с трудом. Точнее говоря, отказаться от того, что есть нельзя, было просто и само собой разумеющимся, а вот разнообразить свое питание, имея довольно ограниченный набор продуктов, было сложнее. Но в итоге получилось, как мне кажется.

Итак, рассказываю и показываю - что можно, когда ничего нельзя - это для мам. Или несколько идей о том как питаться просто и полезно - для тех кто за правильное питание.

  

 

  

Курица в молоке по Оливеру

За что люблю Джейми - он не заморачивается и готовит играючи.
А его рецепт курицы в молоке - пока что лучший способ (из тех что пробовала я) как быстро и очень просто запечь целую птичку.
Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce...

Рецепт Джейми смотрите тут, а я готовила так:

из жизни

Вот уже почти как 7 недель в моей жизни появился главный элемент, которому посвящается все мое время и вся моя сила и энергия без остатка.
Поэтому, временно, все любимые занятия отложенны до особых распоряжений.
Едим просто, спим мало, выглядим ни смотря ни на что хорошо, радуемся беззубой улыбке и хорошему стулу.
Вернусь как только появится возможность снова готовить и писать об этом.