Приготовтесь. Грядет "Ода Тыкве"…
Назвать по другому, все, что мне удалось собрать в один пост, не позволяют масштабы.
Начнем.
Если попросить меня составить список обязательных и любимых продуктов скажем в 5 позиций (ну вроде вещей, от которых невозможно отказаться или тех, что вы возьмете с собой на необитаемый остров), тыква обязательно будет в этой пятерке.
Причины? Все просто!
Первое - это польза!
Тыква очень вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество каротина и витаминов.
Клетчатку этого овоща легко усваивает даже ослабленный организм, поэтому блюда из тыквы рекомендуют для лечебного и профилактического питания.
Тыква настоящий ларец минеральных соединений. Она содержит в достаточном количестве кальций, калий, фосфор, железо, медь, фтор и цинк, а еще очень редко встречающийся в овощах, витамин К, который способствует укреплению сосудов и уменьшает кровоточивость.
Тыква низкокалорийная и отличный регулятор пищеварения и за счет большого содержания пектина способствует выведению холестерина из организма. Кроме того она нормализует водно-солевой баланс.
Второе - возможности!
При всей своей пользе тыква еще и удивительно универсальный продукт.
Ее можно варить, тушить, запекать, есть в сыром виде, готовить из нее супы, пюре, соусы для пасты, добавлять в каши и ризотто, делать с ней салаты и запеканки, кексы, пироги, сырники и даже смузи.
И кстати, в Китае тыквенные семечки считают средством от депрессии.
Ну чем не золотой овощ?? И вдобавок ко всем плюсам, цвет (ярко-оранжевый) и запах (медово-дынный) хорошей тыквы совершенно точно поднимут вам настроение на кухне.
И прежде чем перейти к рецептам, отмечу, что
сортов тыкв великое множество и готовя то или иное блюдо, хорошо бы учитывать какой сорт подходит лучше.
У нас в Латвии, я чаще всего встречала, тыкву обыквновенную (разные сорта),
мускатную, ореховую (
butternut squash) и иногда спагетти (
spaghetti squash). У всех этих видов разные цвет, вкус и главное текстура.
В рецептах я постараюсь отмечать какой сорт использовать лучше, если это принципиально, но сама я люблю смешивать. Да и вкусы, понятное дело, всегда индивидуальны.
Также я использую разные сорта масла (кунжутное и масло ореха) – на свой вкус и из учета, что более подходит блюду, но совершенно точно можно заменить любое из обозначенных масел на хорошее оливковое (ОМ).
И учитывая количество рецептов, которые я собрала в один гигантский пост, дальше по разделам: запеченая, тушеная, в салатах и сладкое.
