Супы пюре или 1001 способ как улучшить зимний день

Этот пост мне наверное надо начать с признания в том, что я очень люблю основательный подход к вопросам, меня интересующим. В таких случаях мне не лень искать, изучать, выбирать, сравнивать. Особенно это касается еды и всевозможных рецептов.
Делаю я это для того, чтобы изучив разные варианты и возможности, в итоге сформировать свой личный рецепт, сотканный и собранный из десятка других.
Так вот, собираясь сделать небольшую подборку рецептов супов пюре, я не планировала увлекаться - хотела дать ссылки на самые интересные, на мой взгляд, из сохраненных на пинтересте. Что из этого получилось?? Очень обширная подборка рецептов супов, с кратким описанием для вашего и моего удобства.

А теперь к делу!

Давно прошло то время, когда суп пюре ассоциировался исключительно с детским питанием и больничной едой. Правильно приготовленный и необычно сервированный, он может стать шедевром кулинарии.
Но я люблю супы пюре совсем за другое - за сытность, простоту приготовления и разнообразие вкусов. И одна из причин почему я не люблю сильно жаркое лето - это неуместность супов. Но приходит зима и настает их время.

Здесь и далее фотографии позаимствованы у авторов.

Приготовить суп пюре - довольно просто. Методов приготовления - несколько. Вариаций по сочетаниям продуктов - бесконечно много.

Я предлагаю посмотреть, а потом и приготовить самые интересные и удачные на мой взгляд.

Что можно, когда ничего нельзя или как питаться просто и полезно

Знаете какой раздел с недавних пор появился в моем ежедневнике? Список того, что я непременно сьем, когда смогу себе позволить полноценное питание...

И я не шучу! Список периодически пополняется новыми и совершенно разными пометками - типа торт sacher (ничего удивительного), макароны с кетчупом (ну бывает и такое...), бургер (это я люблю), мясо запеченное с сыром (зачем?? такое я в принципе не ем и не советую другим)... и другие, обычные или в разной степени странные, блюда...

Ну а пока приходится довольствоваться ограниченной группой продуктов. В прочем, как и большинству мам, кормящих грудью.

Изначально ограничнения в питании дались с трудом. Точнее говоря, отказаться от того, что есть нельзя, было просто и само собой разумеющимся, а вот разнообразить свое питание, имея довольно ограниченный набор продуктов, было сложнее. Но в итоге получилось, как мне кажется.

Итак, рассказываю и показываю - что можно, когда ничего нельзя - это для мам. Или несколько идей о том как питаться просто и полезно - для тех кто за правильное питание.

  

 

  

Курица в молоке по Оливеру

За что люблю Джейми - он не заморачивается и готовит играючи.
А его рецепт курицы в молоке - пока что лучший способ (из тех что пробовала я) как быстро и очень просто запечь целую птичку.
Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce...

Рецепт Джейми смотрите тут, а я готовила так:

из жизни

Вот уже почти как 7 недель в моей жизни появился главный элемент, которому посвящается все мое время и вся моя сила и энергия без остатка.
Поэтому, временно, все любимые занятия отложенны до особых распоряжений.
Едим просто, спим мало, выглядим ни смотря ни на что хорошо, радуемся беззубой улыбке и хорошему стулу.
Вернусь как только появится возможность снова готовить и писать об этом.

Овсяно-лавандовый тарт с яблоками и вишней

И пока я здесь, отличный тарт из старых запасов - с вишней и основой из овсяной муки и крупы. Я готовила с замороженной ягодой, но так как свежая уже не за горами, рецепт этот будет особо актуален.

За основу взяла рецепт быстрого овсяного тарта с вишней и лавандой с  cetrassezonas, внесла небольшие коррекции и получила очень ароматный, необычный и почти безобидный пирог.

Картофельный салат c молодыми овощами

Обычно я говорю, что картошку не ем. Но потом вспоминаю про лето, молодой картофель и понимаю, что вру. Ем, и еще как ем!
Иногда просто отварную, с свежей зеленью, но чаще всего в виде картофельного салата. Причем строгих рецептов нет - иногда делаю с огурцом, редисом и укропом, иногда с свежими м малосольными огурцами, иногда с рукколой, базиликом и бальзамическим уксусом. Сыр - по настроению и желанию - брынза, фета, козий, а иногда и яйца.

А на днях придумала новый рецепт - с молодыми овощами. На рынке купила пучок молодой морковки, фасоль стручковую белую, молодой кабачок и целый пакет зелени и лука. Приготовить хотелось все сразу, пока свежее - так и появилась идея этого салата.

\

Готовим!

Быстрые галеты

По быстрому!
По быстрому приготовить.
По быстрому сьесть.
Тесто - овсянка и овсяная мука. Начинка - любая!

На две небольшие галеты:

Для теста - смешать 3 ст.л. овсяной муки и 3 ст.л. овсяной крупы (мелкой, быстро приготавливаемой), 1 ст.л. коричневого сахара и щепотку соли.
Добавить натертое на терке холодное сливочное масло - 50 г. и смешать массу в крошку. Добавить цедру и сок четвертинки апельсина. Слепить два шарика.

На противень положить лист пекарской бумаги и присыпать щепоткой муки. Далее руками сформировать два диска, выложить в середину начинку и поднять края.

Начинка может быть любая, какая найдется в холодильнике - готовим-то по быстрому и соответсвенно из того, что есть!
У меня нашлось - горсть замороженной смородины и дольки груши с тимьяном. И можно немного присыпать коричневым сахаром.
Другие варианты - любые ягоды, яблоко с корицей, фиги (когда настанет сезон)....

Выпекать при 200 градусах 20-25 минут.
Ну и шарик пломбира сверху!